سمك في الفرن

سمكة كبيرة نوع الشرغو  بصلة مشلضة 3حبات طماطم 3حبات كرعة طويلة(الكوسة) 2فصوص ثوم قليل من الزيتون الاسود حامضة معصرة قليل من الحبق ملح فلفل اسود

نغسل السمكة ندهنها من الداخل والخارج بالملح والفلفل اسود والحامض(اللمون)ثم نتركها ترتاح في مقلات نشحر البصل مع ملعقتين من زيت الزتون وقليل الملح والفلفل اسود والثوم حتى تلين نضيف الكوسة مقطعة دوائر مع ما تبقى من عصير  الحامض ونشحر الكل حتى تلين الكوسة اي الكرعة في طاوة ديال الفران نبصط البصل و الكوسة و الطماطم مقطعة شرائح الزيتون اسود من غير عضم ثم السمكة في الوسط قليل جدا من الماء نكبوه في جنب الطاوة نرش السمكة بملعقتين من زيت الزتون وقليل من الحباق مقطع وتطهى في فرن ساخن حتى تنضج